venerdì 24 aprile 2015

Ricetta Pane Dukan
La ricetta che vi presento oggi è una delle più ricercate per chi fa la dieta Dukan. Infatti chi segue la Dukan sa benissimo che una delle cose che mancano di più è proprio il pane. In rete ho trovato centinaia di ricette ma nessuna mi ha dato la consistenza ed il gusto desiderato. Allora dopo una serie di prove l'ho perfezionato e quindi ve lo presento: Il mio Pane Dukan!!
Questa ricetta è molto semplice e veloce da
preparare.

domenica 19 aprile 2015

Cheesecake con Ricotta
Vi presento la mia ricetta di una torta a base di ricotta e mascarpone, con base di biscotto e ricoperta da una fantastica glassa di cioccolato.... Oggi i miei amici a pranzo l'hanno gradita davvero molto!!!








lunedì 13 aprile 2015


Rollino di Ricotta e Cioccolato
Rollino di ricotta e cioccolato
Eccovi un dolce semplice da preparare ma molto molto buono...Il rollino di ricotta e cioccolato.









domenica 12 aprile 2015

Salmone all'arancia
Salmone all'arancia
Questa ricetta di salmone all'arancia che vi presento me l'ha mandata mio zio di Milano (che ringrazio) ed io la condivido con voi... L'ho preparata per un mio caro amico. Ho accoppiato come primo le pennette al salmone ciliegino e vodka e come contorno le patate al forno profumate alle erbe.

Patate al forno con erbe aromatiche
Patate al forno con erbe aromatiche
Eccovi  una ricetta veloce veloce ottima come contorno per accompagnare carne o pesce...Oggi le ho preparate per accompagnare il mio salmone all'arancia (ricetta tipica siciliana).







venerdì 10 aprile 2015

Pizzette rustiche
Pizzette rustiche
Eccovi una versione di pizza in versione baby... semplice e molto gustosa! Le pizzette rustiche.










Melanzane al forno Light
Melanzane al forno Light
E' tempo di rimettersi in forma, ed allora prepariamo qualcosa di leggero ma vi assicuro tanto gustoso: Le melanzane ripiene al forno.








Cartocciate Siciliane
Cartocciate Siciliane
Oggi vi parlo di uno dei prodotti piu' tipici che potete trovare nei nostri bar o tavola calda... La cartocciata siciliana. In effetti assomiglia al calzone ma e' un po' differente e molto piu' stuzzichevole...La potete riempire come volete...con prosciutto, wurstel, spinaci, salame...






giovedì 9 aprile 2015

Sfogliatine dolci di ricotta
Avevo a casa della ricotta ed un rotolo di pasta sfoglia già pronta...allora mi son detto..che faccio di buono? E presto fatto...eccovi questa ricetta semplice ma tanto tanto appetitosa...







Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane
 Eccovi uno dei piatti più tipici della Sicilia...la parmigiana di melanzane.










venerdì 3 aprile 2015


Arancini Siciliani al Ragu'

Oggi parliamo di uno dei piatti più famosi al mondo...gli arancini siciliani! Qui da noi li fanno di tutti i tipi, al ragù, al burro, alla norma, al pistacchio ed in tantissimi altri modi...io per ora vi parlo di quelli al ragù.



mercoledì 1 aprile 2015

Brioscina Catanese (tipo Tomarchio)
Quello che vi presento oggi è di più di una semplice merendina.... io ci sono cresciuto, era la merendina che mi portavo a scuola da bambino, quella che "spaccavo a metà" e ci mettevo la nutella nel mezzo.... quella che inzuppata nel latte era la fine del mondo, quella che oggi ci fanno il frappè più buono del mondo (frappè catanese alla nutella), quella che ancora oggi i miei figli ne vanno matti.... Pochi ingredienti: latte, farina, uova, zucchero e olio... Eccovi la ricetta della brioscina (tipo) Tomarchio. Per questo ringrazio mia cognata che l'ha trovata nel web, le ha fatte e mi ha invogliato a rifarle e condividerle....

Torta di mele e mirtillo rosso
Vi presento una torta di mele soffice e fragrante arricchita con della marmellata di mirtillo rosso!!









martedì 31 marzo 2015

Vi presento una ricetta che preparo spesso a casa... Semplice, veloce e....molto appetitosa!!!









Oggi parliamo di gnocchi e vi do una ricetta semplicissima da realizzare ma di sicuro effetto: gli gnocchi burro e salvia. Per stavolta usiamo gli gnocchi già pronti in quanto sto ancora affinando la ricetta ma quanto prima vi spiegherò pure come farli in casa ;-)






lunedì 30 marzo 2015

Vi presento questa torta di patate fatta in casa... Un ottima ricetta semplice, con ingredienti genuini e molto apprezzata...








Eccovi un dolce tanto semplice quanto buono. Avevamo delle pere mature a casa che i bambini non mangiavano... :-) Ed allora abbiamo preparato questo strudel e devo dire che il risultato finale e' stato superlativo!!!





sabato 28 marzo 2015

Oggi vi presento un cocktail molto comune. Anche questo è un cocktail ufficiale dell'IBA. Ma sebbene nella versione ufficiale le parti di coca sono minori io preferisco la versione che vi descrivo in quanto a mio avviso più equilibrata...






venerdì 27 marzo 2015

Vi presento la mia pasta ai 4 formaggi. Questa è una mia ricetta originale che preparo spesso ai miei figli in quanto ne vanno matti (sopratutto mio figlio di 6 anni me la chiede sempre). Sciogliere i formaggi non è un'operazione semplice ed il rischio che si ha quando la si prepara è di avere un composto di formaggi che non si unirà alla pasta ma che rimarrà lì...a pezzi. Ecco allora la mia ricetta che ho affinato nel corso di vari tentativi finchè non ho ottenuto le quantità perfette...provatela e fatemi sapere!!!

Continuiamo la nostra visitazione dei cocktails ed oggi vi voglio proporre un cocktail forse non troppo conosciuto, ma devo dire che mi ha colpito la giusta gradazione alcolica e l'accoppiamento dei sapori...provatelo e vedrete...





giovedì 26 marzo 2015


Tiramisu alle fragole
Eccovi una variante del classico tiramisù ma in versione estiva...alle fragole. Questa ricetta è quella di mia nonna che però ho adattato per farla con le fragole!







mercoledì 25 marzo 2015

Torta cocco e cioccolato
Vi presento un dolce buonissimo e semplice da preparare...L'ho ritrovato per caso nel mio vecchio diario di cucina ed ho deciso di rifarlo... è venuto più buono di come me lo ricordavo...







martedì 24 marzo 2015

Raclette
Oggi non parliamo proprio di una ricetta, ma di un formaggio e della sua degustazione. In Francia e Svizzera è forse il formaggio più famoso, ma quì in Sicilia non è molto comune e la maggior parte delle persone che conosco non lo hanno mai assaggiato. Per me è sempre una festa ogni volta che lo mangiamo e mi piace molto l'idea di comunione che è tipica di questo tipo di piatto....Stiamo parlando della Raclette. Il termine Raclette deriva dal verbo francese Racler che significa grattare. 

Margarita
Quello che vi presento oggi è il cocktail più famoso al mondo probabilmente. Le sue origini sono Messicane e risalgono intorno agli anni 30. L'ingrediente principale è ovviamente la Tequila. Pensate che Margarita in messicano significava "Perla"... mentre in spagnolo significa "Margherita". Ne esistono diverse varianti, quella che vi presento io a mio avviso e' la più equilibrata e la preferisco... ma ovviamente dipende dai gusti. Magari se vi va di provare mi date anche un vostro parere...

lunedì 23 marzo 2015

Polpette di uova al sugo
Oggi vi presento delle polpette di uova con la salsa di pomodoro che mia nonna preparava sempre quando ero piccola... Oggi le preparo ai miei figli e ne vanno matti!!

E' una ricetta che dimostra che anche con poco si può preparare un piatto speciale!





Spritz
Eccovi uno degli aperitivi più famosi e semplici da realizzare. L'ingrediente fondamentale è il Bitter. Io aggiungo anche una fettina di arancia ed una scorza ed il risultato è sempre eccezionale...







sabato 21 marzo 2015

Penne al salmone ciliegino e vodka
Oggi vi presento un primo di quelli che lasceranno i vostri ospiti di stucco. Vi garantisco che sarà un


Nella mia ricerca dei cocktails più particolari, mi sono soffermato su questo... semplice nella preparazione ma ottimo nel gusto, con la giusta dose di alcool e frutta. La gradazione complessiva è di circa 15 gradi, e pensate...ho scoperto essere anche uno dei cocktails ufficiali dell'IBA (International Bartenders Association...Associazione Internazionale dei Barman)














Ecco un piatto semplice da realizzare: I funghi gratinati. Io ho usato i funghi pleurotus (quelli a foglia larga)  ma voi potete usare anche altri tipi...ad esempio gli champignons...







Se avete voglia di qualcosa di dolce ma non vi va di fare cose complicate ecco a voi una ricetta semplicissima ma dal risultato strepitoso: le sfogliatine alla nutella...







domenica 15 marzo 2015

Torta al pistacchio
Eccovi oggi una ricetta tipica della mia terra. Fatta con un prodotto che non ha eguali in tutto il mondo: Il pistacchio di Bronte. 








sabato 14 marzo 2015

Salve amici,  il cocktail che vi presento oggi è una variante del famoso mojito....in versione diciamo primaverile... Visto che è tempo di fragole.









Eccovi la ricetta di un primo semplice ma gustoso: gli gnocchi al peperone e gorgonzola.










Eccovi un primo tipico siciliano: gli spaghetti al pesce spada con le melanzane...vi leccherete i baffi!!








venerdì 13 marzo 2015

Eccovi un'altra ricetta straniera...questa volta volta andiamo in Belgio. La ricetta l'ho trovata in un sito belga, l'ho tradotta e preparata ....et voilà!!! Ecco a voi le gaufres....o se volte potete anche chiamarli...waffel..






Ecco a voi una ricetta per preparare delle ottime focaccine soffici e fragranti. Ideali per le merende dei vostri figli...









mercoledì 11 marzo 2015

Questa crostata non è la solita crostata in quanto a differenza di quella classica questa e' completamente chiusa. I miei figli ne vanno matti...domenica l'ho fatta e portata da mia suocera...le mie cognate e i miei nipoti l'hanno fatta fuori in pochi istanti...





Ecco una delle più comuni ricette americane: i pancakes. Loro mettono sciroppo d'acero...io ho messo la nutella con granella di nocciole...








martedì 10 marzo 2015

Questi cornetti li ho mangiati per la prima volta a casa di 2 miei carissimi amici. La ricetta e' davvero semplice ma il gusto donato dall'accoppiamento del salmone affumicato con la robiola è davvero squisito!







Oggi vi presento una variante della pasta al forno adatta per gli amanti delle verdure.









venerdì 6 marzo 2015

Ecco oggi una ricetta tipica siciliana: i cavolfiori affogati. Ottimi come contorno ma anche come secondo piatto.








Ecco oggi un cocktail, forse tra i più buoni che ho mai preparato...sarà perchè mi ricorda la mia terra: il cocktail SICILIANO preparato ovviamente con arance rosse di sicilia...







giovedì 5 marzo 2015

Frappe' catanese alla nutella
Ecco una ricetta che mi fa tornare indietro di 20 anni...mi ricordo quando da ragazzo andavo al chiosco in piazza Roma a Catania e prendevo il frappe' alla nutella... Per mio figlio e' il "famoso frappe'" ed ogni volta impazzisce... :-) Un ingrediente fondamentale pero': la brioche tomarchio (brioche tipica catanese molto simile al plum cake)




Ebbene da qualche tempo ho deciso di andare alla scoperta dei cocktails...Mi si e' aperto un nuovo mondo che non conoscevo ed allora ho deciso di iniziare una nuova sezione nel mio blog dove vi elenchero' i miei cocktails preferiti. Primo fra tutti : L'Americano

Questo cocktail ha un sapore dolce e non e' molto alcolico, quindi si presta bene come aperitivo da servire agli amici prima di cena...(l'ho fatto qualche giorno fa a due miei carissimi amici che solitamente non bevono alcool ed hanno gradito un sacco...) Provatelo e fatemi sapere che ne pensate!!!




mercoledì 4 marzo 2015


Ecco a voi una ricetta semplice ma deliziosa. La torta salata di ricotta e spinaci preparata con una pasta brise' deliziosa fatta in casa.







Parliamo di una delle piu' tipiche ricette catanaesi ma in una versione un po' diversa: I panzerotti con la ricotta.
 

sabato 28 febbraio 2015

Nel nostro viaggio gastronomico alla ricerca dei sapori piu' buoni e particolari, oggi ci fermiamo in Puglia e vi parlo della pizza Pugliese. Questa ricetta e' autentica e mi e' stata data da una zia di origini pugliesi.... 






venerdì 27 febbraio 2015

Mia zia di origini pugliesi mi ha dato la ricetta di questa fantastica foccacia ripiena...l'ho preparata ed è venuta eccezionale!!!


 

 

Salve, oggi vi presento una ricetta di famiglia. Magari lo avrete già mangiato ed infatti ne esistono infinite versioni, ma vi assicuro che quella che vi presento sarà la più buona che avrete mai assaggiato. Mia nonna lo fa per le tutte le feste, io lo preparo spesso come torta di compleanno...ha un solo difetto però...: finisce troppo in fretta!!!



mercoledì 25 febbraio 2015


Vi presento una versione modificata della parmigiana. Anziché' le classiche melanzane ho usato la zucca!! Il risultato a mio avviso e' stato davvero spettacolare... Questa parmigiana e' perfetta anche per chi segue un regime ipocalorico.





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