giovedì 13 novembre 2014

Cous Cous di Pesce

Cous cus di pesce

Cous cous di pesce
Oggi  vi mostro una ricetta che abbiamo provato con dei carissimi amici e che devo dire e' venuta cosi' buona da leccarsi i baffi!!!
Il cous cous con la zuppa di pesce.

La ricetta e' una delle piu' comuni che potete trovare nel web, ma io ho cercato di semplificarla e farne una versione tutta mia....


Dosi per 8 persone

Ingredienti



  • 1.5 Kg di Cozze Fresche
  • 500 grammi di Smeriglio (o Nasello)
  • 500 grammi di anelli di Totano (freschi o congelati...)
  • 200 grammi di vongole sgusciate (quelle congelate vanno benissimo :-) )
  • 300 grammi di gamberetti sgusciati
  • 200 grammi di bastoncini di polpa di granchio
  • 300 grammi di seppioline (anche surgelate)
  • 8 pomodori maturi
  • 1/2 porro
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 2 dadi vegetali
  • olio
  • 500 grammi di cous cous
  • qualche noce di burro


Preparazione

In una pentola alta mettete le cozze pulite a cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti finche' non si saranno completamente aperte.
In un'altra pentola fate soffriggere il porro tagliato a piccoli pezzettini con l'olio e fatelo rosolare finche' non diventa dorato.
Aggiungere il pomodoro tagliato a pezzetti, gli anelli di Totano, le seppioline, lo smeriglio e fate cuocere per circa 10 minuti. Aggiungete quindi i rimanenti ingredienti di pesce ed il vino, insieme ad un po' di brodo fuoriuscito dalle cozze e fate cuocere per altri 30 minuti a fuoco lento mescolando delicatamente di tanto in tanto.



Assaggiate la zuppa d pesce di sale ed aggiungetene un po' se occorre in base ai vostri gusti.

Aggiungete quindi le cozze sgusciate (rimuovendo quelle che sono rimaste chiuse) e lasciatene un po' da parte col guscio per la coreografia finale ... :-)

Nel frattempo preparate il cous cous seguendo le indicazioni sulla confezione (io ho usato quello del lidl, ho aggiunto delle noci di burro ed e' stato veramente semplice prepararlo...)


Servite la zuppa di pesce ben calda adagiata sul cous cous e.... Buon Appetito!!!


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